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            玉米

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              玉米又稱為玉蜀黍、珍珠米、玉高粱,是粗糧中的保健佳品,是全世界公認的黃金作物,平時適當的多吃玉米,對人體的健康非常有利。玉米對人體的作用具體有以下幾個方面:


            玉米的功能作用:

              1、延緩衰老,中醫學認為玉米性平、味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益腎明心、清濕熱功效,立秋時令食用玉米不但能夠去秋燥,還有助于延緩衰老;玉米中含有一種長壽因子—谷胱甘肽,在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功效;

              2、預防心腦血管疾病,玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和氨基酸等營養成分,可以降低血液的膽固醇濃度,并且防止其沉積于血管壁,因此玉米對于冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥以及高血壓等疾病,都有一定的預防和治療作用;

              3、明目,玉米中含有的類黃酮對視網膜黃斑有一定的作用,所以多吃玉米有一定的明目效果;

              4、防癌,玉米中含有的硒和鎂有防癌、抗癌作用,常見的是乳腺癌和直腸癌,這兩種物質能夠抑制癌細胞的發展、加強腸壁的蠕動、促使體內廢物排出體外,對防癌有重要的意義;

              5、美容、減肥,玉米皮中的維生素E可以促進人體細胞的分裂,防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用也有利于減肥;膨化后的玉米花體積很大,食用后可消除肥胖人的饑餓感,但是熱量卻不高,是減肥的食品之一;

              6、調節荷爾蒙,玉米中富含的維生素E可以通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌,改善性能力,預防小產。


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            玉米的注意事項:

              玉米的美味很多人都知道,但是吃玉米也要注意一些事項哦。

              1、吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進。這主要是因為玉米的許多營養都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸的含量達85%,并含有豐富的維生素E。

              2、發霉的玉米不能食用。發霉變質的玉米會產生有毒物質—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產生的致癌物,主要損害人及動物的肝臟組織,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。此外,發霉的玉米還會降低免疫能力,所以發霉的玉米絕對不能食用。

              3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用,會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質的吸收;和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高;和豆角一起食用,對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。


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