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    惠州大亞灣送菜公司如何挑選雞蛋

    作者:yswl 日期:2021-07-16 閱讀量:

      小雞蛋里有很大的營養。一個薄薄的蛋殼,也像一把保護傘,把雞蛋的營養鎖在里面,細菌擋在外面。但正因為如此,選擇雞蛋也很困難。那么接下來惠州大亞灣送菜公司教你如何挑選雞蛋。

    雞蛋.jpg

      一看:看蛋殼的顏色,清潔度,是否有裂縫等等。鮮蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有一種粗糙的感覺。徐桂云說,蛋殼有很多顏色,有的偏粉,有的偏黃,有的偏綠,其實營養都差不多。有些人認為蛋殼最好,其實也不盡如人意。柴蛋的殼是粉色的,但并非所有的粉色都是柴蛋。


      蛋殼顏色的深度與產蛋量有關,一般在產蛋初期殼顏色最深,然后逐漸變淺。經過選育也能改變蛋殼顏色的深度;白殼蛋雞與棕殼蛋雞雜交,下蛋也是粉殼,營養價值與其它蛋沒有什么不同。所以,說粉殼蛋是柴蛋,沒有根據。另外,要仔細觀察蛋表面,如果蛋表面發烏或有糞便、裂縫,就買不到。與此同時,蛋表面顏色不均勻,或有許多麻點的也不要購買。


      二晃:買雞蛋的時候用拇指、食指、中指捏雞蛋搖。沒有聲音的是新鮮的雞蛋,有聲音的是壞蛋。如果沒有聲音,說明整個雞蛋氣室和蛋黃是完整的;有聲音的可能是陳蛋。


      三光照:用手輕輕握住雞蛋,觀察光線。好的蛋白質和蛋黃清晰,半透明,一端有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋,是灰色的,空間大;舊或變質的雞蛋會有污點。


      此外,如果要判斷已經買回家的雞蛋是否新鮮,也可采用沉浮法。把雞蛋放進清水里,尖頭朝下是新鮮的。買回家的雞蛋,如果表面不特別臟,不要洗,小頭朝下,放在冰箱里冷藏。


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